毒素及び食中毒について

細菌のもつ毒素と、食中毒の種類とそれを引き起こす菌の二つのトピックについてまとめました。

毒素は複数種類があるので、どの菌が何の毒素を産生するのか覚えておきましょう。また、特に名前のついている毒素については概要や疾患も関連づけて理解しておく必要があります。